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報告稱去年百強餐企盈利明顯下降 利潤僅增19.39%
新京報訊 （記者李靜）昨日中國烹飪協會發佈的2011年餐飲百強企業報告顯示，2011年百強餐飲企業的凈利潤率平均為8.04%，低於2010年9.42%的水平，盈利水平下降明顯。營業成本同比漲22%報告稱，2011年度餐飲百強企業營業額為1586.52億元，占2011年全社會餐飲收入的比重為7.69%。2011年餐飲百強企業營業收入平均增幅達28.32%，但營業利潤的平均增幅僅為19.39%。中國烹飪協會會長蘇秋成昨日表示，今年1-5月，我國餐飲企業營業額逐月遞減，除2003年“非典”外，創下新世紀以來最低值。報告顯示，2011年百強餐飲企業的營業成本同比上年上漲瞭22.02%，特別是原材料成本同比漲幅更是超過瞭30%，營業成本占營業收入的比重高達48.17%。在營業費用中，員工的工資成本漲幅最高，達到瞭46.70%。同時，百強餐飲企業的人均勞效僅為12.68萬元，不僅遠低於2010年的水平，而且還低於2008年。“整體稅負較重”商務部服務貿易和商貿服務業司負責人梁兆山在7日召開的中國餐飲產業發展大會上指出，除原材料等成本外，餐飲企業還面臨水電氣費用上漲的壓力，2011年與2010年相比，電費上漲6.9%，水費上漲3.38%，影響企業毛利潤0.2%。梁兆山指出，餐飲企業整體稅負也較重，特別是營業稅率較高。多年來，餐飲企業按營業收入繳納5.5%的營業稅以及附加稅，還要繳納城建稅、企業所得稅、增值稅、房產稅等等十多種稅費。相比同屬服務業的其他行業明顯偏重，而且規模越大的企業稅負壓力越大。
新聞來源http://news.hexun.com/2012-07-10/143379202.html
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